طريقة عمل السويسرول

المقادير:
3/4 كوب دقيق
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4 بيضات من الحجم الكبير
رشة ملح
كوب سكر ناعم الحبيبات
ربع كوب ماء دافئ من الممكن أن تضاف إليها ملعقة كبيرة زيت.
1 ملعقه صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة صغيرة برش برتقال

الحشو:
كوب كريمة سائلة او كريم شانتيه (حسب الرغبة)
كوب مربى فراولة أو مشمش (حسب الرغبة)

للتزين
جوز هند مبشور
سكر بودرة

الطريقة:
1- ينخل الدقيق مع النشا والبيكنج بودر(خطوة مهمة) ويبشر عليه البرتقال.

2- فى الخلاط (ويفضل استعمال المضرب الكهربائي) يضرب البيض مع السكر مع وضع الفانيليا الى أن يتماسك، ونضيف رشة ملح.

3- نستمر فى الخفق إلى أن يثقل الخليط ويبيض ويصبح مثل الكريمة (لابد ان يثقل ويصبح كالكريمة خطوة مهمة).

4- نضيف الدقيق بالتدريج ونقلبه بملعقة خشب (لا نستخدم المضرب ولا الخلاط حتى لا يخرج الهواء من العجين) من تحت لفوق إلى أن يختفى الدقيق، ثم نضيف الماء الدافئ.

5- نجهز صينية مستطيلة ونضع بها ورقة زبدة ونصب الخليط بها، أو ندهنها بقليل من الزيت وبعض الدقيق.

6 - يدخل الخليط فى الفرن لمدة عشر دقائق على درجة 180 لمدة25 دقيقة (لا تفتحي باب الفرن مطلقًا قبل مرور ثلث ساعة على الأقل، فهذا شرط أساسي لنجاح خبيز أي كيكة).

7 - بعد أن يخرج السويرول من الفرن يقلب على ورقة زبدة مرشوشة بالسكر الناعم، ونقسم الكيكة إلى نصفين، مع تقطيع الحروف واستبعادها، تمامًا كما نفعل في الجاتوه والتورتة.

يحشى كل نصف بالمربى والكريمة السائلة (بعد أن تخفق ويوضع عليها الفانيليا والسكر حسب الرغبة إن كانت غير محلاة. 

ملحوظة: لابد عند خفق الكريمة أن تكون باردة والخلاط الذى تضرب فيه بارد)، وذلك بفردها على الجزء الداخلي للرول. ومن الممكن الاستغناء عن الكريمة والاكتفاء بالمربى فقط.

ثم يلف السويسرول وهو ساخن كلما أمكن حتى يتم تطويعه على الشكل المطلوب.

ويترك ملفوفًا بورق الزبدة فى الثلاجة لمدة 3ساعات أو أقل، ثم يرش بجوز الهند حسب الرغبة ويقطع ويقدم.

شاركه على جوجل بلس